photo by:ISHIKAWA Natsuko
骨ごといわしの野菜たっぷり南蛮漬け


混ぜ合わせたAを電子レンジで加熱する事により、お酢のツンとした風味を和らげ、
 熱いうちに野菜を漬け込んでおく事でよく味がしみ込みます。

いわしは、お腹の中もよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと中まで水分を拭き取る。

骨も美味しく頂く為に、低めの温度160℃の油でじっくり揚げます。途中、油のハネに注意。
 揚がったいわしは、すぐにAに漬け込んでおく。