photo by:ISHIKAWA Natsuko
大根とつくねのトロトロ煮


お鍋の蓋は使わずに調理します

つくね種の分量・材料は、書籍P.79の「ふんわりつくねバーグ」と同じです。

大根は皮を剥いてから、300gに計量します。

Cの水溶き片栗粉は、前もって作っておきます。
 (片栗粉に水を含ませておく事で混ぜる時の失敗が軽減されます)

Cをお鍋に入れる時は、必ず火を止めてから、一箇所に少しずつ加えながら手早く混ぜる。
 そのあと、再び火を入れる事で、とろみが持続しやすくなります。

温め直すと、ふんわり感アップします。夜ごはんにもどうぞ。