photo by:ISHIKAWA Natsuko
赤玉ねぎのさっぱりマリネ


赤玉ねぎのツンとした成分(硫化アリル)にも、とても栄養があるので、なるべくカット後は
 水にさらさずに調理します。空気にさらして栄養分を残しつつ辛味を和らげます。
 (どうしても時間を短縮させたい場合は、電子レンジで温めて辛さを和らげて下さい。)