photo by:ISHIKAWA Natsuko
その他、ふりかけ

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自家製白だしのだしガラで作るふりかけレシピ
炒り玄米と緑茶のふりかけ」(冷蔵で3〜5日保存可能)

材料(作りやすい分量)
 
自家製白だしのだしガラ...2袋分

A 炒り玄米(市販のもの)...大さじ1
緑茶粉末...小さじ1/2
刻み海苔...1g
塩昆布...5g

粉わさび...1g(好みの分量)

作り方は書籍P.117の作り方と全く同じです。
(お茶漬けにもどうぞ♪)
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自家製めんつゆのだしガラで作るふりかけレシピ
おじゃこと胡麻のしっとりふりかけ」(冷蔵で3〜5日保存可能)

材料(作りやすい分量)
 
自家製めんつゆのだしガラ...3袋分

A ちりめんじゃこ...大さじ1
白胡麻...大さじ1
粉山椒...適量
七味唐辛子...適量

作り方は書籍P.116の作り方と全く同じです。

(山椒の風味が決め手♪)
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自家製めんつゆのだしガラで作るふりかけレシピ
ガーリックとクルミのピリ辛しっとりふりかけ」(冷蔵で3〜5日保存可能)

材料(作りやすい分量)
 
自家製めんつゆのだしガラ...3袋分

A クルミ(塩無添加)...20g
フライドガーリック(市販のもの)...6g(好みの分量)
ごま油...小さじ1/2
ラー油...適量

作り方:クルミは歯ごたえが残る程度に刻んでおく。
書籍P.116の作り方2の最初の時点でAも入れて炒める。

※フライドガーリックは書籍の121ページ参照。ニンニクをカットして揚げる手間が省ける上、本格的なお味です。我が家では色んなものにトッピングしています。お鍋のポン酢にも♪

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