photo by:ISHIKAWA Natsuko
自家製マヨネーズ


作る時のポイント:油は必ず3回に分けて(それ以上でもok)その都度よく混ぜる。
 一気に混ぜると乳化せずシャブシャブになってしまいます。

違う油同士をハーフ&ハーフにして混ぜると(例:菜種油+アマニ油など)うまく乳化しない事
 があるので注意。

黒胡椒やガーリック、豆板醤、梅肉、バジルなど...好みのものを混ぜて、
 オリジナルマヨネーズを作ってみて下さいね。